省食药监局:抽检480批月饼 12批菌落超标

中秋节快到了。昨天,省食品药品监督管理局公布了对餐饮业月饼的抽样检查。在该省抽样的480个批次中,12个批次超过了菌落总数,失败率为2.5%。

近日,省食品药品监督管理局对全省22个地区餐饮服务销售的月饼进行了抽查,重点检测了菌落总数、霉菌、苯甲酸、脱氢乙酸等项目指标。抽样结果显示,全省328个餐饮单位的480批样本中,有12批细菌菌落总数抽样不合格,合格率为2 .5%。

来自广州、珠海等八个城市的月饼品种也榜上有名,包括广州新金秀餐饮有限公司的广东腰竹金腿月饼和广州番禺区景顺餐厅的金腿五人月饼。结果表明,8个不合格批次均为五仁月饼。在超标批次中,潮州市第一食品管理局检出的绿豆糕菌落总数最高,为36000个(单位cfu/g,限量≤1500)。

据省食品药品监督管理局相关人员分析,超标原因可能是餐饮单位在月饼加工生产过程中,环境卫生管理不严或产品保存不当造成的细菌污染。此外,月饼中的其他项目都是合格的。

菌落计数测定用于确定食品被细菌污染的程度和卫生质量。它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对检测样品进行适当的卫生评价。菌落总数在一定程度上反映了食品卫生的质量。

食品中菌落总数严重超标,表明其产品的卫生状况达不到基本卫生要求,这将破坏食品的营养成分,加速食品的变质,使食品失去食用价值。食用微生物含量过高的食品的消费者容易患痢疾等肠道疾病,这可能会导致呕吐、腹泻等症状,危及人体健康和安全。

蛋糕抽样检验不合格产品清单

样品名称生产日期/样品单位名称不合格的生产日期项目

广州市番禺区金腿五人月饼,2013年8月22日

广州新辉煌餐饮有限公司。

坚果豆沙月饼2013-8-15跃轩饮食(珠海)有限公司

最高金华腿五仁月饼2013-8-27珠海阳江渔港饮食有限公司

五仁月饼2013-8-16河源金丽酒店金腿五仁月饼2013-8-22阳春东湖国际酒店有限公司

仙肉五人月饼2013-8-7茂名丽景酒店有限公司

石光仙肉五人月饼2013-8-13茂名尹莹贸易有限公司尹莹酒店特价金腿五人月饼2013-8-29肇庆金鹏酒店有限公司

芋头泥饼,2013年9月3日,潮州餐饮第一管理部

绿豆糕2013-9-3潮州餐饮第一管理部

佛山市三水区西南街杜明渔村美食广场火腿五人月饼2013-8-10

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