中国多地现奶荒 易发勾兑复原乳现象

山东银座商城有限公司是山东省的一家大型连锁超市。该公司的水和牛奶饮料部长说,自今年6月以来,许多品牌已经发出通知,提高几乎所有产品的价格,如常温乳制品和低温乳制品。例如,中秋节前,伊利金典有机纯牛奶和蒙牛特罗姆瑟有机纯牛奶的原价调整为73元/箱,其他品牌的牛奶也上涨了5%-8%。

中国农业部的监测数据显示,自今年以来,鲜奶价格大幅上涨。1月份,内蒙古、河北等10个主要乳品生产省(区)的鲜奶平均价格为3.40元/公斤,同比上涨4.3%。9月第三周,这一数字达到3.70元/公斤,同比增长12.8%。

业内人士认为,今年奶牛养殖效率低下导致奶农加快了淘汰奶牛的速度。此外,今年夏天的异常天气和奶牛平均产奶量的急剧下降导致了牛奶购买成本的增加。

“过去,整个奶牛养殖社区每天可以卖3.5吨牛奶。今年,由于这种流行病,它在很长一段时间里每天售出1.5吨。即使是成本也无法收回。这头牛不能养。”济南市长清区奶农说。

此外,除了疾病的影响,高牛肉价格也导致许多奶农加快淘汰奶牛。

家庭医生在网上了解到,不仅库存奶牛的数量最近减少了,而且一头奶牛的产奶量也急剧下降。“奶牛‘怕热但不怕冷’。今年夏天又热又湿,这不利于牛奶生产。”济南佳宝乳业有限公司副总裁说。

山东一些大型乳品企业普遍表示,自今年5月以来,许多企业购买鲜奶的成本大幅上升,平均每公斤上涨1.5元,涨幅达50%。“特别是,大规模标准化牧场的牛奶价格已升至每公斤4.8元。”济南一家大型乳品企业的负责人表示。

许多专家指出,近期奶源短缺的情况仍在继续,一些企业如果不购买足够的鲜奶,但想保持正常生产,可能会秘密用复原乳替代鲜奶生产液态奶。

归还的牛奶也被称为“减少的牛奶”或“减少的牛奶”。它是指将牛奶浓缩并干燥成浓缩牛奶或奶粉,然后加入适量的水,制成相当于原奶中水和固体比例的乳液。一般来说,复原乳是牛奶和奶粉的混合物。与鲜奶相比,复原奶由于反复高温处理而失去了维生素等营养成分。

“由于鲜奶的营养差异很大,相关部门应加强监管,维护消费者权益。”许多专家认为,在目前奶源短缺的情况下,复原乳的使用范围和用量将会增加。国家应完善相关法律法规,加强监管,督促相关企业明确是否使用复原乳,以及复原乳在产品显著位置的比例,使消费者在购买乳制品时能够“清晰消费”。

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