究竟什么时候喝汤才养生

汤,什么时候能见效?

在我们吃的所有食物中,汤是最有营养和最易消化的。根据美国营养学家的一项调查,在接受营养普查的6万多人中,营养良好的人是那些经常喝汤的人。然而,因为汤可以均匀地分散在小肠中,营养物质容易被消化和吸收,喝汤有使人发胖的潜在危险。

许多人认为喝汤是一件非常简单的事情,但他们没有意识到,只有科学地喝汤不仅可以吸收营养,还可以避免脂肪积累。在这方面我们需要注意什么?

饭前喝和饭后喝有很大的区别:喝汤的时间非常讲究。俗话说,“饭前喝汤既苗条又健康”喝汤后,你喝得越多,你就越胖。“这是合理的。饭前喝几口汤,润滑口腔和食道,可防止干硬食物刺激消化道粘膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化吸收。最重要的是,饭前喝汤可以使胃里的食物完全贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制进食中枢,降低人的食欲。研究表明,饭前喝一碗汤可以减少100-190千卡热量被人们吸收。相反,饭后喝汤是一种不健康的饮食方式。一方面,这顿饭吃得很饱,喝汤很容易导致营养过剩和肥胖。此外,最后一道汤会稀释被消化液充分混合的食糜,影响食物的消化和吸收。

中午喝汤不容易发胖:早、中、晚哪一餐喝汤更好?一些专家指出,“汤吸收的热量最少”。因此,为了防止肥胖,最好在中午喝汤。然而,晚餐不宜喝太多汤,否则迅速吸收的营养会在体内积累,很容易导致体重增加。

最好选择低脂肪的食物作为汤料:为了防止汤变胖,尽量少用高脂肪和高热量的食物作为汤料,如老母鸡和肥鸭。也就是说,它们被用作汤料,最好在炖的过程中撇去多余的油脂。瘦肉、鲜鱼、虾、去皮鸡鸭、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等。都是非常好的低脂肪汤料,所以你可以多选择一些。

喝汤越慢,你越不容易发胖:美国营养学家指出,如果你延长进食时间,你就能充分享受食物的味道,并提前感到饱足。汤也是如此。慢汤会让食物有足够的时间消化和吸收。当你觉得饱了,你会吃得很好。并且快速喝汤,当你意识到你吃饱了,你可能会吃得比你需要的更多。

两杯清汤

萝卜汤:白萝卜洗净切丝,用开水焯一下。将锅放在火上,加入植物油加热,将葱丝和姜丝炒香,加入料酒、清汤、白萝卜丝和米饭,煮沸后加入牛奶、精盐和味精,倒入少许麻油。汤色乳白色,鲜香可口,具有补虚益胃的作用。此外,萝卜含有更多的纤维素,可以起到一定的减肥作用。

鱼头豆腐汤:将一条鳙鱼(或称草鱼)头放入沸水中,稍烫后捞出。将清水放入锅中煮沸,加入鱼头、盐和料酒煮沸,然后将豆腐切成小块加入汤中,煮沸约2分钟,加入酱油和味精,撒上蒜粉、葱花、姜粉和红胡椒粉,然后倒入少许麻油。该汤营养丰富,味道鲜美,脂肪含量低。

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