营养师都是这们吃粗粮的

粗粮包括玉米、小米、高粱和其他谷物、干豆和马铃薯食品。粗粮营养丰富,热量低,让人感觉饱了。适当的饮食可以促进胃肠蠕动,消除废物,减少毒素在大肠中的积累,预防结直肠癌。然而,老年人和儿童由于胃肠功能弱和吃太多粗粮,容易出现腹胀和消化不良。因此,粗粮是“精细制作”的,这不仅改善了味道,而且有助于消化而不会损失太多营养。

在制作粗粮的过程中,应该尽可能多的混合和烹饪各种食物来丰富营养。对于像玉米粒和大豆这样不易烹饪的粗粮,可以先将它们浸泡在水中,然后进行加工,以更好地稀释营养成分。

煮粥是最方便的粗粮精煮形式:小米和大米可以一起煮成两米粥。谷物和豆类也可以作为主要原料,还有银杏、百合、莲子、龙眼等。可以和蜜饯八宝粥一起加入。

小米可以制成各种美味的主食:在小米面粉中加入鸡蛋或奶粉,大豆粉可以制成小米面粉蒸玉米面包。小米煎饼和小米馒头也是不错的选择。

玉米也是一种很好的材料:面粉和玉米粉被做成蒸蛋糕。与适量大豆粉混合制成玉米馒头;向玉米粉中加入冷水,搅拌至无结块,然后倒入锅中烧开水,用冬瓜、花生、瘦肉等材料烹制,制成营养丰富、美味可口的玉米面糊。

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