健康吃杂粮不同人群如何吃

平时工作太忙,只能吃快餐充饥;好容易到了周末,不去吃一顿大餐来治疗他的胃怎么行?我相信许多城市居民不会觉得这种饮食奇怪。然而,由营养过剩、暴饮暴食和不合理的饮食结构引起的疾病日益增多。我们怎样才能防止我们吃的食物在我们的身体里“将毒素变成疾病”?广东省第二中医医院内分泌营养与代谢科主任熊璐建议,我们不妨做一个“杂食者”,多吃点谷物。

快餐+膳食营养太好了

全国中医学术经验的继承人、广东省第二中医医院内分泌营养代谢科主任熊璐指出,快餐文化的盛行导致许多白领过度营养。各种各样的饭菜也让许多忙于社交活动的人长时间吃得过于清淡。此外,现代人经常锻炼太少,消化不良,所以他们吃的“好东西”不能被吸收,相反,他们变成了体内的有毒物质,最终“将毒药酿成疾病”。

吕雄指出,饮食与疾病的关系早在中国古代就受到重视。“几千年前,古人就已经知道吃得太好太好也会导致严重的疾病。如今,糖尿病和其他与饮食密切相关的疾病非常普遍,这足以证明老祖宗的观点非常合理。”

周末做杂食动物。

"远离这些由不适当饮食引起的疾病的最好方法是多吃谷物。"熊璐说,他所指的“杂粮”不是狭义上的几种谷物,而是广义上的各种“杂粮”,如谷物、豆类、粗粮和野菜。

“红薯、南瓜和其他粗粮、红薯叶、辣椒叶和其他野菜对平时吃得太过清淡的都市人来说都是非常好的食物。夏天煮汤时,放些薏苡仁、扁豆、红豆等,也能起到健脾燥湿、清热消暑的作用。”熊璐说,煮粥和米饭时,不应该只用米饭。相反,玉米和其他谷物或豆类应该混合在一起烹饪,这不仅看起来很好,而且增加了营养。

提醒:特殊群体需要选择

熊璐还警告说,一些特殊群体,如糖尿病患者和肾病患者,在吃粗粮时应该有选择。“糖尿病患者应选择低糖指数的杂粮,如红薯、南瓜等。肾病患者应注意蛋白质摄入,在选择豆类时,应减少大豆等高蛋白食物。”

"吃粗粮不好,但你不能吃得太多。"吕雄提醒说,不同的杂粮有不同的功效和功能,适合的人也不同。“中医认为不同颜色的食物有不同的效果。一般来说,黑入肾,红入血,黄入脾,青入肝,白入肺。因此,红枣等食物更适合女性,而绿豆等食物具有疏肝清热的功效。”

男人、女人和孩子吃粗粮的方式不同。

1.儿童:主要是罕见的

推荐:绿豆粥、山药粉、茯苓饼

儿童“脾常亏”、“形不全”,这决定了他们需要更全面的营养。除了母乳和粥等主食外,给婴儿适当的粗粮喂养可以补充不同的营养。“如果孩子们开始喝粥,他们可以在粥中加入绿豆、海带、红豆等,这样可以缓解夏季的炎热,并在炎热时提供多种微量元素。”

"然而,孩子们必须吃少量的粗粮,并把它们煮得很薄."吕雄提醒,由于小儿脾胃功能不佳,添加杂粮时应以健脾为主。例如,山药粉易于酿造,具有健脾的功效。涪陵糕也很适合孩子吃,在古代宫廷里,它也是王子和公主的点心。

2.老年人:主要是腐烂的

推荐:小米粥和小米糕

老年人患有“气血不足”和“体形衰退”,身体机能开始衰弱,脾胃不好。因此,当吃粗粮时,应该遵循少吃多吃的原则。为了促进消化和吸收,还应该注意把食物煮熟和腐烂。

老年人通常没有太多的活动。熊璐建议,除了一日三餐之外,还要吃粗粮,“例如,吃几颗花生,几块小米糕,喝些小米粥。”此外,老年人有更多的心脑血管疾病,也可以吃一些对心脏有益的食物,如桃仁和杏仁。

3.女性:主要是养血

推荐:红枣、黑豆、艾饼

女性最大的生理特征是月经。因此,女性除了主食外,还可以多吃红枣、枸杞、红豆、熟地黄、黑豆等具有补血作用的食物,还可以用它们来煮汤和粥。

吕雄提醒女性“应在月经前清理,月经后补充”。"血气不足的女性在月经后往往有良好的吸收效果."他建议女性在月经后可以在汤里吃红枣、枸杞和元肉或者煮鸡蛋。如果产后妇女需要补充血液,可以尝试用黑豆来煮猪手等。广东人喜欢的“姜醋(猪脚姜)”也属于这一类。

4.男性:养胃

推荐:山楂、陈皮、苦荞茶

男人是“男性”,他们往往会赔钱,因为他们相对比较热,通常有大量的活动,而且长时间处于更紧张的状态。“现代男人有很多社交活动。虽然他们吃各种各样的食物,但大多数都是大鱼大肉。因此,他们需要吃粗粮。”

吕雄认为男人应该注意养胃。他建议有更多社交活动的男性食用促进消化和健脾的食物,如山楂蛋糕、苦荞茶或陈皮。

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