紫米富含青花素可抗癌

据《联合日报》报道,科学家今天表示,中国一直重视但在西方国家鲜为人知的紫米(黑糯米)可能是抗癌的最佳超级食品。

专家称,紫米含糖量低,纤维含量高,富含预防和治疗心脏病和癌症的植物化合物。

根据《每日邮报》的在线报道,美国路易斯安那州立大学的科学家对生长在美国南部的紫米进行了取样,并对其麸皮进行了分析,发现其外壳富含水溶性花青素抗氧化剂。

花青素在许多深色水果和蔬菜中很常见,比如蓝莓和红辣椒,这就是为什么紫米如此深色。

研究表明,黑色植物抗氧化剂可以消除有害分子,有助于保护血管,防止DNA损伤,从而预防癌症。

食品科学家徐志敏博士(音译)说:1勺紫米糠比1勺蓝莓含有更多的蓝白色抗氧化剂、纤维和维生素E抗氧化剂,而且含糖量相对较低。

徐志民指出:如果我们用浆果来促进健康,为什么不试试紫米和紫米糠呢?尤其是为了增加健康促进抗氧化剂的摄入量,紫米糠是一种独特而经济的食品。

这项研究发表在波士顿举行的美国化学学会第240届全国代表大会上。

标题:紫米富含青花素可抗癌

如若转载,请注明出处:http://www.mei800.com/zhongyi/175046.html