玉米养生抗衰老 谷类保健食物第一名

一日三餐是人类生活的物质基础。然而,不可能在胃中吸收100%的膳食营养,从而产生自由基。自由基非常活跃,不断从细胞中获取营养并破坏细胞物质,从而导致细胞过早老化。自由基与脂肪结合形成一种有害物质——过氧化脂质。如果它们进一步与蛋白质结合,就会形成脂褐素。脂质过氧化物和脂褐素都是人类衰老的指标。

减少自由基危害最简单、最有效的方法是多吃清除自由基的食物,如玉米。美国免疫学专家建议多吃玉米可以延缓衰老。因此,专家也推荐玉米作为第一种谷物健康食品。

玉米含有大量卵磷脂、亚油酸、谷氨酰醇和维生素E,胡萝卜素、维生素A和维生素B也很丰富。人体自身不能合成亚油酸,必须从食物中吸收。维生素E是长寿的因素。卵磷脂是有益大脑的物质。酶可以改善胃肠功能;维生素A和b2可保护视力,预防干眼症、夜盲症、角膜炎和结膜炎。

此外,玉米还含有大量的镁和硒,镁可以抑制癌细胞的形成和发展,硒可以与各种致癌物质结合,通过消化道排出体外。

粗磨玉米粉含有赖氨酸和谷胱甘肽,具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解、抗细胞衰老和延缓大脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素能有效清除自由基。此外,富含玉米的植物纤维可以刺激肠蠕动,预防结直肠癌。

可以说,玉米是当之无愧的“黄金作物”。吃煮玉米,你可以得到大量的玉米精华,尤其是嫩玉米,这可以被称为抗衰老营养素。

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