食用粗粮过量或致营养不良面色萎黄

吃粗粮有很多好处,重视养生的人都很熟悉。糙米、玉米、黑豆和红薯是“健康饮食”的同义词。然而,吃粗粮和吃一堆“碗面”的人犯了太多的错误。

粗粮富含纤维素,吃“蔬菜色面条”是纤维素过量和营养不良的典型表现。长期过量食用粗粮会影响某些营养素的吸收,降低某些降血脂药物和抗精神病药物的疗效。

请注意,导致这些问题的前提是“长期过剩”。现代人吃精米、白面、大鱼和大肉。只要你注意粗细的搭配,每天适当地服用粗粮是非常必要的。粗粮也应该与营养食品一起食用,如鱼、牛奶、鸡蛋等。

此外,胃肠功能较弱的人可以提炼粗粮,如饭前用粗粮煮粥。对于一般人群来说,精米与粗粮的比例为6: 4为最佳条件。然而,对于下表中的人,粗粮的数量可以根据他们自己的情况稍微减少。

这些人少吃粗粮。

对于重体力劳动者来说,粗粮比普通谷物含有更少的热量、更少的蛋白质和脂肪,这使得重体力劳动者很难充分提供所需的均衡营养。

老年人和儿童的消化功能下降,儿童的消化功能不完善。消化大量的食物纤维是胃肠道的一大负担。

青少年在发育期的生长发育对营养和能量有特殊要求,对激素水平有生理要求。粗粮阻碍胆固醇的吸收和转化为激素,也阻碍其他营养物质的吸收和利用。

如果消化系统疾病患者患有肝硬化、食管静脉曲张和胃溃疡,食用大量粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

免疫力低下的人过量摄入粗粮会阻碍蛋白质的补充,降低脂肪的利用率,对骨骼、心脏、血液等器官的功能造成损害,降低人体免疫力。

缺钙和缺铁人群的粗粮含有高植酸和食物纤维,它们能结合钙、铁和其他元素来减少这些元素的吸收。

个案分析

甘薯作为大米营养不良

小林已经成为红薯的忠实粉丝。她认为红薯有营养,含有膳食纤维,脂肪少,而且很饱。所以她把吃红薯作为午餐,每天带几个红薯去上班,中午把它们洗干净,放在微波炉里,用高温加热几分钟,然后直接“进口”它们。有时候,当你忙于工作时,你剥红薯,生吃。

营养学家分析:

红薯淀粉含量高,容易填饱肚子,而且可以“百分之百停止”。其不足之处在于蛋白质和脂肪含量低。如果你吃得太多,或者由于减肥等原因故意不吃其他食物,就会影响其他营养物质的吸收。

正确的吃法是平时仍以米饭和面条为主食,稍微减少米饭和面条的摄入量,搭配100-200克红薯。这是一种健康的饮食方式,含有精炼和粗糙的成分。吃红薯的时间可以自由选择,可以在正餐时吃,也可以作为额外一餐的零食。例如,在两餐之间吃红薯有助于延缓饥饿。

如果条件有限,甘薯是主要食物,你将不得不吃一些高质量的蛋白质食物,如牛奶和肉,以改善营养。

提醒:红薯不适合生吃,“因为它含有特殊的红薯淀粉和纤维。如果烹调不彻底,很容易在肠胃中产生酸和气体,导致胃部肿胀和胃灼热。只有彻底煮熟和蒸熟,人体才能容易消化和吸收。同时,烹饪可以破坏大多数氧化酶,减少气体的产生,避免胀气。

标题:食用粗粮过量或致营养不良面色萎黄

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